Resep Ayam Kalio Pedas Enak

RESEP AYAM KALIO

Cara memasak ayam kali ini adalah ayam kalio yang dikreasikan dengan bumbu pedas yang lebih kering dan kental. Ayam kalio sendiri adalah olahan ayam enak khas minang kaya rempah yang beragam pula cara membuatnya. Bagi yang sedang mencari ide untuk memasak stok daging ayamnya, resep berikut ini bisa menjadi solusi untuk menghidangkan menu makan sehari-hari yang spesial.

Bahan-bahan :

• 1 kg daging ayam, potong-potong, rendam air jeruk nipis
• 1500 ml air
• 200 ml santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan garam atau secukupnya
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT AYAM KALIO KENTAL PEDAS :

1. Campur rata bumbu halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam dan daun jeruk serta serai. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan keluar minyak dari santan, tambahkan garam, merica, gula merah dan kaldu bubuk lalu aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam dan masak dengan diaduk sesekali sampai kuah menyusut dan mengental serta bumbu menyerap sempurna, angkat dan siap untuk disajikan.

›› Selengkapnya..

Resep Cara Membuat Usus Ayam Goreng Renyah

Resep Cara Membuat Usus Ayam Goreng Renyah. Usus ayam merupakan salah satu dari jeroan ayam yang sering ditinggal atau bahkan dibuang karena sebagian orang tidak suka sebab penuh akan kotoran, namun perlu diketahui bahwasannya usus ayam ini bisa diolah menjadi sebuah makanan atau cemilan seperti contoh digoreng sampai renyah dengan bumbu tepung dan lainnya seperti yang akan dijelaskan dibawah ini. Usus goreng tepung ini sangat renyah dan criyspi atau bahasa lainnya kriyuk-kriyuk sebab diolah sampai garing dan kering, jadi cocok untuk lauk makan atau sekedar dibuat camilan dengan dicocol-cocol pada saus sambal/tomat.

RESEP CARA MEMBUAT USUS AYAM GORENG RENYAH

Bahan-bahan:

• 1/2 kg usus ayam cuci sampai bersih
• 500 ml air kelapa
• 3 sdm tepung beras
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt asam jawa
• 3/4 sdt garam

CARA MEMBUAT USUS AYAM GORENG RENYAH

1. Rebus usus ayam bersama dengan air kelapa dan bumbu halus sampai setengah matang.
2. Ambil air sisa rebusan kira-kira 100 ml dan campur dengan air biasa 100 ml serta tepung beras kemudian aduk sampai rata.
3. Masukkan usus kedalam adonan tepung aduk-aduk sampai usus terbaluri sempurna, lalu goreng usus ayam sampai matang, garing, dan kering supaya renyah, goreng juga sisa larutan tepung hingga kering bergumpal, angkat dan sajikan secara bersama dicampur.

›› Selengkapnya..

Resep Cara Membuat Sup Udang Sederhana

Resep Cara Membuat Sup Udang Sederhana. Mengolah bahan masakan seafood seperti udang bisa dibuat dengan cara memasak sup dan dilengkapi dengan jamur serta diracik menggunakan bumbu dapur tradisional. Sup udang ini memiliki rasa kuah yang sedap hasil dari air kaldu rebusan udang itu sendiri, selain itu daging udang dan jamurnya pun juga enak cocok untuk disajikan sewaktu cuaca dingin sebagai penghangat tubuh karena dihidangkan selagi masih hangat.

RESEP CARA MEMBUAT SUP UDANG SEDERHANA

Bahan-bahan:

• 500 gram udang dikupas kulit dan kepalanya
• 200 gram jamur dipotong-potong
• 50 gram soun dipotong dan rendam sampai lunak

Bumbu-bumbu:

• 2 buah cabai merah potong serong
• 2 batang daun bawang iris serong tipis
• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sdt kecap asin1 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun ketumbar cincang
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• air secukupnya

CARA MEMBUAT SUP UDANG SEDERHANA

1. Tumis kulit dan kepala udang dengan 1 sdm minyak goreng kemudian tambahkan 2 liter air rebus selama kurang lebih 15 menit, saring dan ambil airnya sebagai kaldu.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 2 sdm minyak sampai harum kemudian masukkan air kaldu hasil rebusan kepala dan kulit udang tadi.
3. Masukkan udang dan jamur kedalamnya disusul dengan semua bumbu-bumbu yang lainnya lalu masak sampai matang dengan rasa enak dan sedap.
4. Terakhir tambahkan soun dan boleh juga ditambahkan bawang goreng kemudian hidangkan selagi hangat.

›› Selengkapnya..

Resep Ayam Bumbu Tomat Hijau Sederhana

Resep Ayam Bumbu Tomat Hijau Sederhana. Racikan bumbu untuk memasak ayam dengan menggunakan bumbu tomat hijau bisa menjadi alternatif ketika bingung menghidangkan masakan, karena ayam tomat hijau ini memiliki rasa gurih, sedap serta ayam juga empuk dagingnya. Dengan aroma tomat yang khas dan bumbu sekedarnya untuk memasak ayam ini cukup mudah dan prosesnya pun juga tidak sulit, dan dipastikan anda bisa membuatnya sendiri dirumah.

RESEP AYAM BUMBU TOMAT HIJAU SEDERHANA

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam dipotong 8 cuci bersih
• 3 buah cabai hijau iris serong
• 3 buah tomat hijau dibelah-belah
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai dimemarkan
• 400 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU TOMAT HIJAU SEDERHANA

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cabai hijau, tomat, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam dan serai sambil diaduk-aduk atau ditumis sampai berubah warna.
3. Tambahkan air kemudian masak dengan menggunakan api sedang saja sampai matang dengan ciri-ciri ayam sudah empuk dan rasanya juga sudah sedap.

›› Selengkapnya..

Resep Orak-arik Kembang Kol Udang Enak

Resep Orak-arik Kembang Kol Udang Enak. Orak-arik atau biasa disebut tumis merupakan masakan praktis karena pembuatannya hanya dengan dioseng saja, dengan berbagai macam bahan seperti bunga kol (kembang kol) dan campuran udang sehingga menghasilkan cita rasa masakan yang enak, sedap, dan nikmat. Rasa kembang kol yang renyah ketika dimasak tumis menjadi lengkap ketika ditambahkan udang yang menghasilkan kuah kaldu nan sedap, berikut ini resep dan cara membuat orak-arik kembang kol dan udang yang sederhana.

RESEP ORAK-ARIK KEMBANG KOL UDANG ENAK

Bahan-bahan:

• 200 gram kemang kol dipotong-potong
• 100 gram udah dikupas
• minyak untuk menumis
• air bersih secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt lada
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT ORAK-ARIK KEMBANG KOL UDANG ENAK

1. Haluskan semua bumbu-bumbu diatas tadi kemudian tumis dengan menggunakan minyak kurang lebih sekitar 2 sdm sampai layu dan harum.
2. Tambahkan udang diaduk-aduk sebentar dilanjutkan dengan menambahkan air secukupnya, kemudian masukkan bunga kol.
3. Tumis atau oseng sampai semua bahan matang serta rasanyapun sudah sedap kemudian angkat dan orak-arik bunga kol siap untuk disajikan.

›› Selengkapnya..

Resep Gulai Ikan Baung Kemangi Enak

Resep Gulai Ikan Baung Aroma Kemangi Enak. Gulai merupakan sajian menu masakan berkuah kuning kunyit dengan racikan bahan santan serta beberapa rempah bumbu dapur, biasanya gulai ini dimasak dengan ayam namun pada kali ini kami akan memberikan resep gulai ikan baung dengan campuran daun kemangi sehingga menghasilkan rasa kuah sedap, daging ikan nikmat, dan aroma kemangi yang khas enaknya. Gulai ikan baung ini bisa anda hidangkan sebagai variasi menu makanan pada keluarga anda supaya tidak bosan karena memang biasanya ikan hanya digoreng saja untuk itu resep gulai ikan ini bisa anda praktekkan dengan tujuan supaya keceriaan keluarga semakin lengkap karena hidangan yang istimewa.

RESEP GULAI IKAN BAUNG KEMANGI ENAK

• 500 gram ikan baung asap
• 100 gram daun kemangi
• 3 gelas santan kental
• minyak goreng secukupnya
• 250 cc air bersih

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI IKAN BAUNG KEMANGI ENAK

1. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum kemudian tambahkan 250 cc air masak sampai air mau mengering.
2. Masukkan ikan dan santan, masak sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai ikan matang.
3. Tambahkan daun kemangi dan masak sampai layu, kemudian cicipi rasanya apabila sudah pas silahkan diangkat dan disajikan selagi hangat.

›› Selengkapnya..

Resep Cara Membuat Sayur Daun Ubi Jalar

Resep cara membuat sayur daun ubi jalar. Selain ubi jalar/rambat yang enak dikonsumsi baik itu direbus atau digoreng ternyata daun ubi tersebut juga enak dibuat sayuran seperti sop bening atau dibuat sebagai tambahn pada bahan pecel. Sayur daun ubi jalar merupakan sajian praktis dan mudah sekali dalam pembuatannya hanya memerlukan bahan ubi dan daunnya saja, namun jangan khawatir rasa sayur ini cukup segar dan nikmat disamping itu juga sangat menyehatkan karena daun ubi jalar ini mengandung banyak sekali serat pangan yang dibutuhkan oleh tubuh.

RESEP CARA MEMBUAT SAYUR DAUN UBI JALAR

Bahan-bahan:

• 200 gram daun ibu jalar/rambat
• 2 buah ubi jalar potong dadu
• 1 butir tomat hijau diris-iris
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAYUR DAUN UBI JALAR

1. Rebus bumbu halus dengan air secukupnya bersama dengan ubi jalar yang sudah dipotong-potong tadi dan irisan tomat lalu sampai ubi lunak.
2. Masuk daun ubi jalar dan garam kemudian masak sebentar atau sampai layu saja karena kalau terlalu lama daun ubi akan hancur.
3. Angkat dan sajikan sayur daun ubi jalar ini dalam keadaan hangat dengan nasi dan sambal korek serta telur dadar goreng.

›› Selengkapnya..

Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Padang

RESEP BUMBU IKAN BAKAR PADANG SEDERHANA

Aromanya yang khas membuat cara memasak dengan dibakar selalu menjadi favorit. Begitu pula mengolah ikan kembung bakar dengan kreasi bumbu padang sederhana tentunya bisa menambah variasi masakan enak untuk menu sehari-hari di rumah. Tidak banyak bumbu yang harus dipersiapkan sehingga cara membuatnya menjadi lebih mudah tetapi bisa menghasilkan sajian yang cukup lezat.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg ikan kembung segar, bersihkan buang isi perut dan insang
• 1 bungkus kara (santan)
• garam secukupnya

Bumbu halus :

• 8 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BAKAR BUMBU PADANG :

1. Lumri ikan yang sudah dicuci bersih dengan campuran bumbu halus dan santan hingga merata kemudian biarkan sekitar 20 menit atau kira-kira sampai bumbu meresap.
2. Bakar ikan dengan lumuran bumbu, bolak-balik supaya matang merata. Olesi lagi dengan bumbu saat ikan dibakar dengan sisa bumbu rendaman tadi agar lebih banyak menyerap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan setelah matang.

›› Selengkapnya..

Resep Oseng-Oseng Tahu Pedas Sederhana

Resep oseng-oseng tahu pedas sederhana. Menu masakan Oseng-oseng tahu atau yang lebih dikenal dengan tumis tahu merupakan salah satu hidangan yang praktis dan mudah untuk disajikan, terbuat dari potongan-potongan tahu dengan campuran kacang panjang serta sedikit kuah santan yang mengental dan diberi bumbu sederhana bercita rasa pedas dan sedap. Oseng-oseng tahu ini mampu memikat selera makan dan menarik untuk dicicipi sebagai lauk makan nasi apalagi disajikan dengan ditemani kerupuk, pasti semakin istimewa.

RESEP OSENG-OSENG TAHU PEDAS SEDERHANA

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tahu potong dadu digoreng setengah matang
• 10 buah kacang panjang iris serong
• 8 buah cabai hijau iris serong
• 300 ml santan
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula merah
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 gram cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OSENG-OSENG TAHU PEDAS SEDERHANA

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan serei, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau masak sampai layu.
2. Masukkan tahu goreng dan kacang serta beri sisa bumbu yang belum dimasukkan, tumis sampai kacang panjangnya layu.
3. Tambahkan santan dan masak kembali sampai matang dengan kuah kental mengering dan semua bahan matang sempurna serta rasanya pun sudah sedap.

›› Selengkapnya..

Resep Cara Membuat Sambal Goreng Telur Puyuh

Resep cara membuat sambal goreng telur puyuh. Sambal merupakan lauk pelengkap suatu hidangan dan dengan tanpanya sebuah hidangan dirasa kurang istimewa karena sambal diyakini bisa meningkatkan selera makan para kuliner nusantara. Dengan rasa khas pedasnya sambal sebenarnya memiliki bermacam-macam citarasa seperti sambal goreng telur puyuh yang dilengkapi dengan petai hingga aromanya pun sangat menggoda untuk disantap dalam menemani makan bersama keluarga. Sambal goreng telur puyuh ini bisa anda buat sendiri dirumah karena cukup mudah dalam proses pembuatannya dan bahan yang digunakannya pun sederhana.

RESEP CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

Bahan-bahan:

• 500 gram telur puyuh direbus dan buang kulitnya
• 2 buah kentang potong kotak goreng setengah matang
• 1 papan petai kupas dipotong 3
• 2 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe dimemarkan
• 1 batang serai digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt asam jawa
• 3 buah cabai besar buang isi diiris tipis
• 250 cc santan kental
• 150 ml santan cair
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buang cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

1. Panaskan minyak tumis bumbu haluas hingga harum kemudian tambahkan lengkuas, jahe, asam jawa, serai,irisn cabai, dan daun salam.
2. Masukkan telur puyuh masak sampai berubah warna lalu tambahkan kentang dan santan cair masak sampai mendidih.
3. Tambahkan santan kental, gula, garam, kecap manis, dan petai masak kembali sampai matang dan santan mengental agak kering. Angkat dan sajikan selagi hangat.

›› Selengkapnya..

Resep Soto Timlo Asli Solo Enak

Resep soto timlo asli solo enak. Bagi parawisata kuliner yang sedang mengunjungi daerah solo jangan lupa untuk mencicipi menu hidangan istimewa soto timlo yang memang menjadi salah satu ciri khas daerah solo atau surakarta. Tidak jauh beda dengan beberapa macam masakan soto lainnya soto timlo ini cukup simple hanya memerlukan bahan kubis/kol dan tauge, namun rasa kuahnya cukup bisa memanjakan lidah karena gurih dan sedap. Jadi sangat mudah untuk membuat soto timlo ini untuk dipraktekkan dirumah dan dihidangkan untuk keluarga tercinta, berikut ini ulasan dan penjelasannya.

RESEP SOTO TIMLO ASLI SOLO ENAK

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• tauge secukupnya direbus
• bihun basah secukupnya
• kubis/kol secukupnya direbus
• 1/4 sdt merica
• bawang goreng secukupnya
• irisan daun seledri secukupnya
• air secukupnya
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula secukupnya

 CARA MEMBUAT SOTO TIMLO ASLI SOLO ENAK

1. Rebus ayam dengan menggunakan air kurang lebih 2 liter sampai ayam matang dan empuk kemudian angkat dan ayam dipotong kotak-kotak atau sesuai selera masing-masing, awas kuah hasil rebusan ayam jgn dibuang karena itu air kaldu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan potongan ayam tadi aduk sampai rata dan masukkan kaldu ayam 600 cc, gula, garam, merica, dan kecap asin masak sampai matang dan rasanya sudah mantap.
3. Susun tauge, bihun dan kubis yang sudah direbus tadi pada mangkok kemudian sirami dengan potongan ayam dan kuah diakhiri dengan taburan daun seledri dan bawang goreng baru kemudian disajikan sewaktu hangat.

›› Selengkapnya..

Resep Cara Membuat Botok Hati Ampela

Resep cara membuat botok hati ampela. Jika ingin menciptakan masakan yang terbuat dari hati ampela selain dibacem cobalah anda masak dengan cara dibuat botok karena akan membuat cita rasa berbeda, selain enak juga sedap karena dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang kemudian dikukus. Sangat sederhana dan mudah sekali dalam membuat botok hati ampela ayam ini asalkan ada bahan dan daun pisang aja sudah cukup karena bumbu yang digunakan pun simpel. Berikut ulasan dan cara membuat botok hati ampela secara detail.

RESEP CARA MEMBUAT BOTOK HATI AMPELA

Bahan-bahan:

• 500 gram ati amepla ayam direbus sebentar
• 50 gram teri nasi
• 1/2 butir kelapa muda diparut
• 3 buah belimbing wuluh iris tipis
• 14 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• daun pisang dan penyemat secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 1 potong terasi bakar

CARA MEMBUAT BOTOK HATI AMPELA

1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali daun pisang menjadi satu kemudian diaduk-aduk sampai tercampur rata bumbu dan bahannya.
2. Bungkus dan bahan yang sudah dicampur tadi dengan menggunakan daun pisang yang sudah dilayukan terlebih dahulu supaya tidak mudah robek dan semat dengan lidi atau setraples.
3. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai benar-benar matang kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

›› Selengkapnya..

Resep Sambal Udang Goreng Petai Sederhana

Resep sambal udang goreng petai sederhana. Kerenyahan udang goreng memang tidak membuat bosen ketika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak namun akan lebih nikmat lagi apabila dimasak dengan cara disambal dengan campuran petai yang beraroma menarik selera sehingga sangat cocok untuk dibuat lauk makan. Dengan ciri khas pedas seperti sambal pada umumnya namun sambal udang ini memiliki keistimewaan sendiri karena kolaborasi daging udang dan petai membuat masakan ini semakin komplit dan memiliki rasa enak, gurih, dan pedas.

RESEP SAMBAL UDANG GORENG PETAI SEDERHANA

Bahan-bahan:

• 500 gram udang
• 5 papan petai
• 100 gram cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG GORENG PETAI SEDERHANA

1. Udang dibersihkan dengan membuang kepalanya kemudian goreng sampai matang.
2. Petai dikupas kulitnya dan digoreng sebentar kemudian semua bumbu dihaluskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum kemudian masukkan udang dan petai.
4. Masak dan aduk sampai rata serta berkala sampai matang sempurna dan bumbu meresap sedap.

›› Selengkapnya..

Resep Rendang Daging Sapi Kalio

RESEP RENDANG KALIO DAGING SAPI

Cara praktis menikmati rendang daging sapi yang enak tentunya adalah dengan membeli di warung padang yang bertebaran di mana-mana. Akan tetapi apabila ingin menikmati rendang dalam porsi yang banyak tentunya lebih baik membuat sendiri karena alasan lebih ekonomis. Rendang sendiri terdapat banyak variasi cara memasaknya, antara satu resto padang dengan yang lainnya berbeda pula bentuk, tekstur, rasa dan penyajiannya. Selain rendang hitam dan kering juga terdapat rendang basah atau setengah jadi yang dikenal dengan sebutan kalio karena proses membuat rendang basah jauh lebih singkat bila dibandingkan dengan rendang kering. Nah, karena kalio daging juga enak dan kaya akan cita rasa serta cara membuatnya yang lebih mudah maka dapat disarankan menjadi pilihan kita sebagai menu masakan enak sehari-hari.

Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging sapi, iris atau potong-potong
• 900 ml air
• 195 ml atau 3 bungkus kecil santan kara
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 3 butir asam kandis
• minyak untuk menumis

Bumbu rendang yang dihaluskan :

• 7 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 sdm garam

CARA MEMBUAT RENDANG DAGING SAPI KALIO :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan daging sapi, aduk dan masak dengan menggunakan api sedang saja sampai daging berubah warna kemudian masukkan asam kandis, daun kunyit, serai lalu aduk rata.
2. Tuang air dan santan, masak dengan diaduk sesekali sampai air menyusut kemudian kecilkan api kompor sambil terus diaduk sampai bumbu mengental. Setelah mengeluarkan minyak alami dari santan serta dagingnya empuk baru bisa diangkat untuk disajikan.

›› Selengkapnya..

Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning Kunyit

RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING

Cara praktis mengolah ikan kembung adalah dengan cara digoreng, akan tetapi bila kita mau meluangkan waktu untuk membuat siraman bumbu kuningnya tentu akan menjadikan sebuah hidangan yang lezat dan spesial. Bumbu berwarna kuning berasal dari kunyit sebagai rempah alami serta menyehatkan. Sebenarnya kunyit adalah sebagian kecil dari bumbu yang diperlukan untuk membuat masakan ini, tetapi karena bisa menghasilkan warna kuning yang mencolok maka masakan ini lebih enak bila disebut dengan bumbu kuning kunyit, adapun cara memasaknya dapat dilihat dari resep di bawah ini.

Bahan - bahan :

• 1/2 kg ikan kembung
• 2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabe merah besar, iris menyerong
• 5 buah cabe rawit merah, biarkan utuh atau iris juga bila ingin pedas
• 200 ml air
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit bakar
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG BUMBU KUNING KUNYIT :

1. Bersihkan ikan dari isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan air lalu cabe rawit dan irisan cabe merah serta jangan lupa beri garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara untuk menyempurnakan rasanya.
3. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih, selanjutnya masukkan ikan yang sudah digoreng tadi dan aduk rata. Angkat dan sajikan.

›› Selengkapnya..

Resep Sambal Telur Puyuh

RESEP SAMBAL TELUR PUYUH

Cabai atau sambal dalam masakan Indonesia sudah umum digunakan untuk menambah cita rasa pedas yang memang sudah sangat akrab di lidah kita. Cara memasak atau mengolahnya cukup beragam untuk mendapatkan sensasi pedas yang diinginkan, salah satunya adalah dengan cara menghaluskan cabai. Cabai halus dengan kombinasi bumbu lainnya yang dimasak bersama telur putuh tentunya menghasilkan masakan sederhana sehari-hari yang cukup menggugah selera.

Bahan-bahan :

• 250 gram telur puyuh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 200 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 15 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 6 butir bawang merah, dihaluskan
• 3 siung bawang putih, dihaluskan

CARA MEMBUAT SAMBAL TELUR PUYUH :

1. Telur puyuh direbus hingga matang lalu kupas cangkangnya. Goreng hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, gula merah dan terasi. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Angkat dan sajikan.

›› Selengkapnya..